报告时间：2026年7月13日上午9：00-11:00
报告地点：合肥工业大学色播
206报告厅
报告人：石爱民 研究员
工作单位：中国农业科色播
举办单位：色播
报告简介：
报告立足国内外膳食蛋白供需格局，对比全球植物蛋白产业发展现状，系统剖析大豆、花生、核桃等植物蛋白资源开发潜力与产业机遇，梳理绿色提取、蛋白功能改性、高水分挤压、3D 食品打印等前沿加工技术成果，剖析风味、功能短板等行业痛点。结合大食物观与双碳发展需求，预判多元原料梯次利用、智能化精准加工、植物基肉制品产业化、营养功能化开发为主流方向，为国内植物蛋白全产业链创新与粮食蛋白供给安全提供理论与技术参考。
报告人简介：
石爱民，中国农业科色播
农产品加工研究所研究员、博士生导师、“十四五”国家重点研发计划-中欧研究创新旗舰合作计划项目首席科学家、国家花生产业技术体系岗位科学家，入选国家高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才、全球前2%顶尖科学家榜单、国家粮食和物资储备局“全国粮食行业青年拔尖人才”、中国科协“青年人才托举工程”、中国农科院农科英才“杰出青年英才”等。现任农业农村部粮油加工综合利用技术集成实验室副主任、中国商业联合会植物蛋白加工与营养健康重点实验室主任、植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家，兼任中国粮油学会理事/青年工作委员会委员、中国食品科技学会青年工作委员会委员、中国农学会食物与营养专业委员会委员、AOCS中国分会执委会委员，国际学术期刊《Food Biomacromolecules》副主编和编辑部主任、《Journal of Integrative Agricultural》青年编委、《RSC Sustainable Food Technology》编委等。长期从事花生、核桃等植物蛋白结构与功能调控基础研究及产品开发，主持“十四五”国家重点研发计划-中欧研究创新旗舰合作计划项目、国家自然科学基金面上项目（2项）等国家、省部级项目/课题近20项、主持或主要负责横向项目6项；发表学术论文150余篇，论文总引用超过6000次，H指数41；副主编著作2部，参编英文著作3部；授权国际发明专利8项、国家发明专利40项；制订并颁布农业行业标准2项。研究成果曾被选为“十三五”国家科技创新成就展参展成果，获神农中华农业科技一等奖、中国农业科色播
青年科技创新奖、中国粮油学会青年科技奖、全国商业联合会科学技术特等奖等。
